酒米『千秋楽』晩生であることから『千秋楽』と命名された酒造好適米です。 朝日酒造は平成8年、約30年ぶりに復活させた『千秋楽』の栽培研究に着手しました。 下記でご紹介する『越州』シリーズの主要品種でもあります。

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