新潟県を代表する日本酒の一つ　『久保田』の魅力とラインナップ

世界的に見ても珍しい程の豪雪地帯でもある、新潟県長岡市に蔵を構える『朝日酒造株式会社』が醸す日本酒の主要銘柄が『久保田』です。

朝日酒造の創業は天保元年（1830年）で、約200年近い歴史を持つ日本酒の蔵元です。
『久保田』以外にも『朝日山』、『越州』、『越乃かげろひ』などの銘柄もリリースしています。

『久保田』の蔵元である朝日酒造は、日本酒造りに欠かせない酒米の品質向上や、新しい酒米の栽培・研究を推進するために、農業生産法人「有限会社あさひ農研」を設立ました。
「日本酒造りは米作りから」という精神に則り、地元JAと協力しながら、米作りから始まる高品質の日本酒造りを追求しています。

『久保田』の蔵元である朝日酒造の地下に流れる水脈から汲み上げた、雑味が少ない軟水を使用しています。
軟水を使うことによって日本酒の醸造で穏やかな発酵を促し、口当たりの良い日本酒に仕上がるそうです。

日本酒造りの技は、数値データや手順だけで語れるものではありません。
マニュアルでは伝えきれない職人の技があるのです。
先人たちが創り上げた一つ一つの工程を大切にし、その工程全てで日々の成長を見守るように日本酒『久保田』を育てています。

搾りたての生酒ならではのフレッシュでスッキリした飲み心地と、原酒ならではのしっかりとした味わいが楽しめる日本酒です。
１月のみ出荷される限定商品となります。

香りは控えめの辛口で、飲み飽きしない落ち着いた味わいの『久保田』シリーズのスタンダード商品となります。
冷やだとスッキリ、燗だとまろやかな味わいが楽しめる日本酒です。

「食事と楽しむ吟醸酒」というスタンスで造った『久保田』シリーズの定番商品です。
吟醸香は穏やかで、飲み飽きしない味わいの日本酒となっています。

緩やかに吟醸香が広がり、口当りは滑らか、米の旨味をじわりと感じる日本酒です。
冷やからぬる燗まで、幅広く楽しめる日本酒となっています。

山廃仕込みをすることで味わいに深みがありつつも、のど越しは軽やかな日本酒となっています。
『久保田』シリーズの中ではコアなファンが多い日本酒です。

華やかな香りと柔らかな味わい、瑞々しく繊細な口当りが楽しめる日本酒です。
４～９月のみ出荷される限定商品となります。

華やかな吟醸香と柔らかな口当り、調和のとれた旨味が楽しめる日本酒です。
香り、味ともに、『久保田』シリーズの日本酒の最高峰です。

朝日酒造を代表する日本酒銘柄です。
新潟県の日本酒を象徴するような、キレのあるスッキリした辛口の日本酒シリーズです。

上記でご紹介した酒米『千秋楽』を使って醸した日本酒シリーズです。
口当たりは軽快で、柔らかな味わいが特徴です。

「かげろひ」とは朝日が昇る直前の曙光のことを指します。
スッキリした飲み口と、キレのある味わいが特徴の日本酒シリーズです。

上記でご紹介した酒米「たかね錦」を、精米歩合28%まで磨いて醸した日本酒です。
ゆっくりと熟成された味わいは、淡麗でありながら洗練された旨味を感じます。
３、６、１１月のみ出荷される限定商品となります。

新潟県産の酒米「ゆきの精」を、精米歩合28%にまで磨いて醸した日本酒です。
気品ある上品な吟醸香と、口当たりの優しい味わいが楽しめます。
９月のみ出荷される限定商品となります。

いかがでしたでしょうか？
『久保田』は新潟県に限らず、日本を代表する銘柄として、人気も知名度も高い日本酒と言えるでしょう。
ぜひ一度『久保田』を飲んでみてください。