古都京都に乾杯！京都でおすすめの日本酒の銘柄と飲める店を大特集！
2016/06/07
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2016/02/02 更新
日本酒「而今」は三重県西部に位置する名張市の木屋正酒造さんは！。
日本酒而今を醸す木屋正酒造は三重県名張市にある。名張市は周りを山に囲まれた伊賀盆地にあり、奈良県との県境。名古屋からは特急を乗り継いで1時間半、大阪からは1時間。駅前の古い民家が立ち並ぶ一角に日本酒而今を醸す木屋正酒造はある。
目次
醸造元木屋正酒造合資会社
所在地三重県名張市本町314-1
杜氏大西唯克（兼蔵元）
仕込水自家井戸水（名張川湧水・中軟水）
1818年（文政元年）の創業。而今とは道元禅師が中国での修行時代に悟った世界観で「ただ、今、この一瞬」と言う意味だそうです。母屋にある家訓を表す掛け軸の言葉から「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」と言う願いを込め、命名。
而今（じこん）「大吟醸」斗瓶取り全国出品酒500ml（日本酒）
ラベルはとびっきりらしい和紙にセンターに銘柄、すぐ下にひらがなでルビがふってあります。右に特定名称、その下に斗瓶取り全国出品酒と書かれており、特別なお酒であることがわかります。左に醸造元。
上立ち香は彩り豊かにバナナ、バニラ、ラムネ、メロンの様に香ります。含むと、さらにゴージャスさを増したかのように原酒を思わせるメリハリが広がる。華やかさから来るようなビシっと辛口の表情を見せたかと思うと、優しい甘味をも表現してくる。旨いっす。
而今 純米吟醸 千本錦無濾過生 1800ml（日本酒）
メーカー: 木屋正酒造
価格: 3,000円 (税込 3,240円)
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。改めて思った。その絶妙なバランスに感服！！「麗しの而今 千本錦」
而今 純米吟醸 吉川山田錦 720ml（日本酒）
メーカー: 木屋正酒造
価格: 2,500円 (税込 2,700円)
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。初めて産地名を入れた！「 而今 吉川山田錦 」 桃やラズベリーイチゴいろいろな果実のフルーツ現れる、 そこにお米の旨味・存在感が同レベルで感じられます。
而今 純米吟醸 愛山火入れ 1800ml（日本酒）
メーカー: 木屋正酒造
価格: 4,000円 (税込 4,320円)
蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。2014BY集大成の而今。 その魅力いっぱい～キラキラ「純米吟醸愛山」 而今ってこういう酒だよ！ってこの酒を飲んでもらえれば、その美味しさ解る・広がる。
三重県 【木屋正酒造】 名張市本町http://homepage1.nifty.com/kiyashow/
利き酒会で出会った年間わずか120石の三重の地酒をご紹介いたします。利き酒会には杜氏である大西さんがおり詳しく話を聞けば、今年が「而今」を造った最初の年で杜氏としても最初の造りとのこと。（第一印象大変お若いので最初杜氏とは思いませんでした。）早速一通り利いてみるととても初めての造りとは考えられない個性的な魅力を感じ（個人的な私の味の好みにぴったり合ったということですが）早速特に印象深い「純米吟醸（仕込み6号）」「特別純米」の2アイテム分けていただきました。
【以下、ご紹介だけでございますのでご了承お願い申し上げます。】
すべてではございませんが、今までご紹介の而今でございます♪而今の軌跡をご覧下さい！
而今 特別純米 神の穂 火入れ（日本酒）
1800ｍｌ （本体価格2,700円）税込価格2,835円完売
「神の穂」は新しく三重県の研究所、農家、蔵元が三位一体となって生まれた酒造好適米で、 「越南165号」と「夢山水」の交配だそうです。
而今 特別純米 五百万石 無濾過生原酒（日本酒）
1800ｍｌ （本体価格2,600円）税込価格2,730円完売
今年の特純は、コレまで以上にバランスよく仕上がっていますね♪新酒の硬さもなく、五百万石のキレイな旨味甘味に、而今らしい酸が調和し、若干のガスを含んだ爽やかさも一体となって、余韻と共にすぅ～～と切れていく♪自然とほっぺがゆるみます（笑）イチ而今ファンとして、「ありがとう！」に尽きます。
而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒（日本酒）
1800ｍｌ （本体価格3,000円）税込価格3,150円
今年の“特純”の仕上がりのスゴさが、そのまま純吟でも見事キテます！！
千本錦を、而今らしい甘味と酸でコーティングしてグッと来てス～とキレる♪若干ガスを含んでいますので、すこぶる爽やか！飲んだ後に、自然とニヤける・
“桃色而今”
“ピンクの而今”
而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生 1800ml（日本酒）
商品コード： jikon15
販売価格(税込)： 3,240 円
原料米:広島県産 八反錦
精米歩合 :55%
日本酒度:+1
酸度:1.8
アルコール分:16%
産地:三重県 木屋正酒造
而今 特別純米 にごりざけ 1800ml（日本酒）
商品コード： jikon15
販売価格(税込)： 2,808 円
大好きな造り手・大西唯克さんが
「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」
という純粋かつ強い気持ちで醸しだしてくれる、三重県名張の銘酒『而今』(じこん)。
而今 純米大吟醸 720ml （日本酒）
商品コード： jikon13
販売価格(税込)： 5,400 円
鑑評会出品大吟醸とは違い、而今スタイルで最高の酒を造り上げました。
自社保存酵母、伊賀産「山田錦」40%、原酒ですがアルコール約16%。
木屋正酒造 而今（じこん）純米吟醸 山田錦火入れ1800ml（日本酒）
商品番号 jikon-jg-yamadahiire18
価格 5,710円 (税込 6,166 円) 送料別
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木屋正酒造 而今（じこん）特別純米にごり酒1800ml（日本酒）
商品番号 jikon-tj-nigori18
価格 8,000円 (税込 8,640 円) 送料別
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木屋正酒造 而今（じこん）大吟醸 【火入れ】山田錦1800ml （日本酒）
商品番号 jikon-dg-hire18-1
価格 27,000円 (税込 29,160 円) 送料別
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