海辺８つの蒸留所から生み出される個性的な味わいアイラウイスキー！

アイラ島の気候はメキシコ湾流の影響で、スコットランド本島よりも温暖な日も多い。アイラ島は、人の手があまり入っていないスコットランドで最も美しい島です。
こんな美しい島でアイラウイスキーは作られているんですね。

アイラウィスキーはこの島の8つの蒸留所から生み出される。島の南部の蒸留所、東から順にカリーラ (Caol Ila)、アードベック (Ardbeg) 、ラガヴーリン (Lagavulin)、ラフロイグ(Laphroaig)では強烈なピート（泥炭）の香りのウィスキーが製造されている。島の北側ではボウモア、ブルイックラディ (Bruichladdich)、ブナハーヴン (Bunnahabhain)、キルホーマン (Kilchoman)が生産されています。

カリラ 25年

このアイラウイスキーはスモーキーであり甘く滑らかなフルーティーな味わい。カリラ独特のスモーキーさに長期熟成ならではのフルーティ－な甘さの余韻が長く続きます。

アードベッグ 10年

最もピーティーでスモーキーなアイラウイスキー。一度味わったらクセになる味わい。強烈なスモーキーさの中に繊細な甘さと複雑さ持つ究極のバランス

ラガヴーリン ディスティラーズエディション

シェリーなどの貯蔵に使われていたカスクで、二回目の熟成(ダブルマチュレーション)を行っています。
際立った個性を持つドラム(一杯)で、力強いピートの香りを感じさせつつ、「ペドロヒネメス」シェリーカスクの自然かつ大きな影響を感じさせるアイラウイスキーです。

ラフロイグ クォーターカスク

このラフロイグ クォーターカスクはその名の通り、大きさが通常の樽の4分の1の樽で熟成が行われています。樽が小さいということは、それだけ原酒が樽の表面に触れる面積が大きくなり、熟成が早く進みます。ラフロイグ10年と比べて甘みが増し、ややマイルドな口当たりになりつつも、ラフロイグらしいピート香は健在。超おすすめのアイラウイスキーの一本です。

ボウモア 12年

このアイラウイスキーは「アイラの女王」とも呼ばれる気品あるピート由来のスモーキーフレーバーが特徴のシングルモルトウイスキー。

ブルイックラディ オクトモア スコティッシュバーレイ

世界で最もヘビー・ピーテッドなウイスキー 「既成概念への挑戦が重要」という考えのもと、 桁外れの実験と崇拝されるオクトモアの第6弾。 膨大な量のピートでありながら、 軽やかでデリケートな複雑さと魅了的な フィネスを兼ね備えている。 若いが、非常に円熟した表情をみせている。 アメリカンオーク樽で5年熟成。 独特のボトルも好印象なアイラウイスキーです。

ブナハーブン 12年

アイラ島では希少なピートをほとんど炊かない製法でつくられたアイラウイスキーです。

キルホーマン ロッホゴルム シェリーカスク

やわらかいピート、やわらかい果実とスパイスのブレンドで甘さの後にやわらかなピートスモーク、ミックスフルーツとスパイスな味わいのアイラウイスキー。若い年数とは思えない芳醇さと奥行き。

絶品！！牡蠣のオイル漬け

材料 （10人分位）
牡蠣(加熱用) 500ｇ
オイスターソース 大さじ２
白ワイン 大さじ２
油 適量
★　ニンニク（スライス） 大１片
★　唐辛子(輪切り) 少々
★　ローリエの葉 ２枚
★　ローズマリー １枝
★　粗びき黒こしょう 適量
レモン お好み
粗びき黒こしょう お好み

さわらのソテー　トマトスープ仕立て

材料 （2人分）
さわら（切り身） 2切れ
トマトの水煮（缶詰） 1/4缶
玉ねぎ 1/4個
固形コンソメ 1個
水 200cc
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
にんにく 1かけ
パセリ（乾燥でも可） 少々。