新潟の日本酒を飲もう！知っておきたい新潟のおすすめ日本酒！

◆新潟の日本酒は淡麗である

昔から新潟では日本酒の生産が盛んでしたが、新潟の日本酒は水のようなさっぱりとした飲み口が特徴でした。それは新潟のお水はミネラルが少ない超軟水である事や、新潟の朝夜の気温差がない為に発酵が緩やかに進む事が原因と考えられています。

しかし、戦争から戦後にかけて好まれる日本酒は、どっしりとしていて飲みごたえのある日本酒。新潟の蔵元たちも、淡麗の日本酒から甘くて濃い日本酒の製造へ研究を重ねるようになりました。

◆やっぱり新潟の日本酒が良い！

一時は日本酒の製造を方向転換した新潟ですが、時代が進むにつれて、あっさりとした料理を引き立てる淡麗な日本酒が好まれるようになりました。80年代になるとその追い風は強まり、一気に新潟の日本酒が全国のブームとなったのです！

◆新潟のおすすめ日本酒①：久保田

新潟県の朝日酒造の代表する日本酒。淡麗辛口で日本酒ファンにはたまらない逸品！久保田らしいシャープな切れ味とスッキリした風味。どんな料理でも合うのが嬉しい！

◆新潟のおすすめ日本酒②：八海山

新潟県の八海醸造を代表する日本酒。新潟の日本酒通にとって外せない日本酒です！新潟の霊峰八海山の湧き水で仕込み、使用するお米は好適米。冷たい雪の中で時間をかけて育てた日本酒だけあって、上品な切れ味が魅力です。

◆新潟のおすすめ日本酒③：越乃寒梅

新潟県の石本酒造を代表する日本酒。人気が高すぎて、プレミア価格で取引される幻の日本酒です！淡麗純米で抵抗感なく飲みやすく、上立ち香は非常に穏やか。

◆新潟で日本酒が楽しめるお店①：ほっこり居酒屋　瓢膳

ご主人が選び抜いた食材で作るのは、素材の味をそのまま活かした絶品料理！常備された新潟の日本酒が料理の味を引き立ててくれます♪さらに新潟の新米コシヒカリを土鍋で炊き上げるのも目玉！

◆新潟で日本酒が楽しめるお店②：美酒旬菜　SHINKA．

地元食材を使った和食中心の料理を提供しているのがコチラのお店。日本酒ももちろん地元新潟のお酒。日本酒だけでなく、生酒や蔵元の梅酒など珍しいお酒も提供しています♪

◆新潟で日本酒を楽しめるお店③：鶴八

海鮮中心の料理を提供してくれる居酒屋さんです。新潟の地酒、清酒も置いてあり料理に合って美味しい！魚料理は日本酒が進む絶妙な味付けで是非食べて欲しい！

◆新潟の日本酒に合うおつまみレシピ①：さきいかとキュウリの酢の物

裂きイカの塩気がきゅうりと合う！しかも簡単なおつまみなので、誰でも作れちゃいます♪ありきたりなおつまみに飽きたら、是非トライしてみて下さい♪

◆新潟の日本酒に合うおつまみレシピ②：簡単ピーマンのガーリック炒め

材料を切って炒めるだけのお手軽おつまみ。だけどガーリックの風味が日本酒をすすめてくれます♪気が付いたら病み付きになっているおつまみです！

◆新潟の日本酒に合うおつまみレシピ③：油揚げの納豆詰め

油揚げに混ぜた材料を詰めて焼くだけ！焼けた油揚げと醤油の香ばしい匂いがたまりません！これも簡単なので、日本酒のお供に是非！

新潟の日本酒はいかがでしたでしょうか？米どころの新潟には、やっぱり美味しい日本酒ばかりです♪新潟で日本酒の歴史を辿った後に、日本酒を楽しむのも良いですよね！