女性にも大人気の日本酒。でも日本酒に合うおつまみって一体なに？
2016/01/11
あやなちん
2016/01/04 更新
会津の日本酒、ひろきは入手困難な人気ブランド、見たら飲んでみて
ひろきという日本酒は、比較的新しいブランドで、入手が困難な日本酒でもあります。そんな人気銘柄のひろきについて調べてみました。酒造会社の歴史は古いのですが、現在の蔵元さんの好奇心、野心が人気爆発の原動力になったのかもしれません。
ひろきを醸造しているのは「廣木酒造」。創業は江戸時代中期、今も続く「泉川」の銘柄で酒造りを始めたそうで、場所が越後街道沿いであるのでおそらくは街道を行きかう人の休憩場所として造った酒を出していたのだといわれています。
ひろきが造られたのは平成１０年からで、先代が亡くなった後からということで、今の蔵元さんが、いわば自分の経験とさまざまなアドバイスで出来上がった銘柄ということです。
飛露喜 特別純米 無ろ過生原酒 1.8Ｌ：日本酒のひろき
上立ち香はかなり酸が強く泡立ったメレンゲのような感じで、無濾過生原酒らしい甘味は感じられずひろきにしては硬い印象もある日本酒ということです。
純米吟醸 雄町 生 日本酒のひろき
ひろきらしく、含むとマンゴーのような熟れた南国フルーツの香りと甘味ということです。余韻はシャープでややドライにスッとキレる日本酒だそうです。
特別純米 かすみざけ 生詰 1.8Ｌ：日本酒のひろき
くちあたりやわらか、のどごしよし、味わい奥深く、後味はほんのり、という意見がありました。少し苦いそうですが旨い日本酒ということです。
純米吟醸 生詰 黒ラベル 1.8Ｌ：日本酒のひろき
しっかりとした味わいながらも、決して重くなく香りもメロンのような甘い香りということです。また、飲みだしたら止まらない、完全な癒し系の日本酒だそうです。
純米吟醸 愛山 1.8Ｌ：日本酒のひろき
名立たる飛露喜のラインナップの中でも幻の酒米である愛山を使用！！最高級酒米「愛山」を50％まで磨きあげた高精米の純米吟醸！！出会えた事に感謝！！
つよい旨みと甘みがあるようです。上品な甘さ、お米の旨みをしっかり感じられるという意見もありました。
特撰純吟 720ml 化粧箱付：日本酒のひろき
1升では味わえない4合瓶の飛露喜をお楽しみ下さい！！原料に100%山田錦を使用し精米歩合40%クラスは、飛露喜のお酒の中でも最も磨かれているお酒のひとつで、ひとくち飲むと口の中で強烈にその存在感をアピールしまくります！！
さわやかフルーティーでコクもあり後味すっきりな日本酒と、まさに山田錦はこう造れというお手本のような完成度という評価がありました。濃い口から薄口まで幅広い料理に合うとも。
居酒屋うまいもん ：日本酒のひろき
新宿は歌舞伎町にある水炊きのお店です。な、なんと、日本酒は「ひろきのみくらべ 1550円」ということです。泉川 純米吟醸 ふな口本生、ひろき 特別純米 無濾過 生原酒、ひろき 大吟醸の貴重な３種類。東京で日本酒ひろきの飲み比べができるお店ってそうはないですよね？要確認です。
江戸の鶏処 西新宿 今井屋 本店：日本酒のひろき
ひろき 特別純米 【福島】800円ということです。「芳醇旨口系の代表銘柄。初めての日本酒にいかがでしょう。」
福島のソウルフード！いか人参！
材料
人参 500g
するめ 100g
濃口醤油 200cc
酒 180cc
砂糖 大さじ２
昆布 １枚
材料 （5個分）
ささみ 5本
赤紫蘇の葉 大きめ5枚
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
白ごま 適量
以上、ひろき君について見てきました。老舗による有名なブランドがある一方で、このように特約店でも入手が難しい、新しめの日本酒ブランドも結構存在しています。
会津若松も日本酒王国な様相を呈していて、にわかに人気の出てきた日本酒が参戦することでその地域も全国的に有名になるわけですから、とても結構な傾向だと思います。運良くひろきの日本酒を入手出来た方は乾杯！
