【ワインランキング2015-2016】美味しい料理とともにご紹介します。

ワイン好きの皆さんと、そうでない人にも知ってもらいたいワインの美味しさをランキングとともにお届けします。
ワインに添える料理も紹介しますので楽しんでご覧ください。

シャブリ　 ドメーヌ・デ・マロニエール（白ワイン）

堂々のランキング第１位！
アタックに、ライムやグレープフルーツ、ハーブのフレッシュな香りがグラスの中で広がります。
シャブリらしい豊富な酸と、みずみずしい果実味とミネラルがイキイキと感じられます。
バランスが良く、シャブリの魅力を存分に楽しめる、充実感のある美味しさが、この価格で飲めるとは嬉しすぎます！

たこのギリシャ風カルパッチョ

ゆでだこを少しグリルで焼くだけでまた違った美味しさになります。
たこが柔らかくなって、食べやすくなります。
白ワインにピッタリです。

ゴールド・リーフＮＶ (金箔入りスパークリング・ワイン)

リンゴのコンフィなどの少し煮詰めた香り、味わいは、辛くなく、甘すぎずという程度。
リースリングの香りをそのまま閉じ込め、クリーミーな泡と、ほど良いコクが人気♪
食前酒にはピッタリ！
そして、和食とも相性は良さそう♪
これからの季節、クリスマスやおせちにもピッタリです。しつこい甘さでは無い、やや甘口。
いわゆるドゥミ・セック・タイプです。
さすがランキング第２位です。

菜の花とはまぐりと鯛の潮煮風

はまぐりと鯛から上品なうまみが出るので、味つけはシンプルに。オリーブ油を加えるとコクと風味が増します。はまぐりを煮るときは、ふつふつとするくらいの弱めの火加減にするのがポイント。やさしく火を通すと、身がふっくらしてだしもよく出ます。

ダルマンヴィル・ブリュットＮＶ（泡・白）

柑橘のコンフィや白い花、蜜やイーストのようなニュアンスに、ほのかなスパイスなど、豊かな香りが広がります。
味わいにも、バランスの良い旨みと酸味が、口の中に広がり、なんともエレガントで心地良い飲み心地が楽しめます。
ランキング３位は当然の結果でしょう。

オリーブとささみのタバス風マリネ

マリネ液にパセリを加えると、彩りがよくなるだけでなく、香りのアクセントにもなります。作り置きができるので、おもてなしにも便利な一品です。小さな器に入れて、ピックなどで気軽につまんで下さい。

モンタネット・カベルネ・ソーヴィニヨン[2014]（赤ワイン）

カシスのような、品の良い紫の小粒の果実の香りと、細やかなスパイス香に、フレッシュな印象が重なる香りと、味わいにも、滑らかな質感の果実に、旨みとタンニンが中盤からより骨格を感じさせてくれる美味しさです。
プロも頷くその味わいは値段だけでランキング入りしたわけじゃありません。

りんごとプルーンのローストチキン

フルーツの酸味や甘みはチキンと相性抜群です。簡単で作りやすく、見た目も豪華なのでおもてなしにもぴったり！

ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト（ラフィット）［2013］ プライベート・リザーヴ・ボルドー・ルージュ（赤ワイン）

あまりの人気の高さに、世界のワイン市場が、捜し求め続けている、ボルドー格付け第１級の、シャトー・ラフィット・ロートシルト。
そんな中、新たなボルドー・ワインをリリース！
その価格なんと、１，４６８円！！
いくら安くても手を抜かないところが誇りの表れですよね。
ランキング入りも当然のことです。

鮭缶とチーズのリエット

肉の煮込みは時間がかかりますが、今回は鮭の水煮缶を使って、手軽に作れるアレンジレシピをご紹介。
鮭を細かくなるまでしっかりほぐすと、食感が良くなってチーズともよくなじみます。
ワインと一緒にどうぞ。

デル・スール[2014]カベルネ・ソーヴィニヨン （赤ワイン・チリ）

ブラックベリーやカシスなどの深みを感じる香りに、滑らかなタンニンはリッチで丸い果実味に溶け込んでカベルネ好きも大満足の１本です♪

カマンベールポテトケーキ

ほんのひと手間かけるだけで、おしゃれな前菜になります。ポテトサラダに入ったピクルス、サラミ、バジルの風味が絶妙なバランス！最後に甘いはちみつをたらすのがポイントです。ぜひお試しください。

ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼ・ブリュット （泡・ロゼ）

通常のロゼ・スパークリングより、かなり深い赤色を帯びたピンク色で、香りも、イチゴ、チェリー、バラ、キャンディなどの豊かな香りが感じられます。

タパス風 パンの炒めもの

スペインのバルなどでよく食べられている小皿料理・タパスの定番メニューをアレンジしました。
もともとはかたくなったパンを利用するための料理だったとか。
ガーリック風味のバゲットを入れる、食べ応え満点のレシピです。
パプリカパウダーの入りのチョリソが手に入ればより本格的になりますよ！

アルメリ・キャンティ・DOCG[2014]（赤ワイン）

チェリーやスグリ、ほのかにクローブや紫の花のようなニュアンスの漂う香りと、味わいにも、香り同様の果実味に、紫の花のような、優しさのある質感があり、ジューシーな酸味が小気味良く、スパイシーさを伴う余韻と共に、継ぎ目なく続きます。

程よい飲み応えと、バランスの良さは、食卓のベスト・パートナーになってくれるはず♪

パプリカとえびのこんがり焼きリゾット

野菜のパプリカを器がわりにして、リゾットを詰めて焼きます。オーブンで焼くと、パプリカの甘みもアップ。赤と黄色の色みも鮮やか。母の日やお誕生日、記念日といったお祝いのメニューにもぴったりです。

モンテプルチアーノ・ダブルッツォ カサーレ・ヴェッキオ［2013］ ファルネーゼ(赤ワイン)

『2008年はファンタスティック・ヴィンテージ！まさに完璧！点数を付けるなら１０点満点！！』
醸造家のコメントより

レバーペーストとこんがりチキンのハーブサラダ

柔らかなチキンソテーと濃厚なレバーペーストを野菜と一緒に食べます。盛り付けも華やかで、レストラン気分が味わえるメニューです。レバーのくせを気にする方も多いようですが、香味野菜で炒めてからブランデーで風味づけ、生クリームも加えているのでクリーミーで香り豊か。手作りはおいしいので、お試しを。

シャトー・モンペラ[2012]（赤ワイン）

人気の高い、ボルドー・ワインの中でも、毎年、不動の人気を誇る、シャトー・モンペラ。

たけのこと鶏肉のごまみそ炒め

春といえばたけのこ。ゆでたけのこのみずみずしい香りと、カリッと歯切れのよい食感は、芽吹きの季節の元気なエネルギーを感じさせる野菜です。鶏もも肉といっしょにこんがりと炒めて、相性のよいみそと練りごまで味つけしました。ちょっとおおぶりに切って、素材そのものの味を楽しみましょう。

ランキングの中にあなたのお気に入りはありましたか？
赤、白、ロゼ、スパークリング、どれも味わい深く奥の深い飲み物ですよね。
で、思いました。
１位も１０位もそれ以外も、それぞれにそれぞれの美味しさがあってそれを楽しめばいいんだと。
美味しい料理と美味しいワインであなたに癒しと至福の一時を・・・。