お菓子作りをレベルアップ！おすすめのリキュールと使い方！

リキュールは果物を用いたものが多いので、当然フルーツ系の洋菓子との相性は抜群です。例えばベリーをつかったケーキにはベリー系のリキュールがおすすめです。クリームに混ぜたり，シロップと混ぜて生地に塗ったり、活用方法は後のほうでもご紹介します。
では、おすすめリキュールをご紹介していきましょう。

チョコレートケーキにオレンジ系のリキュールを少し加えるだけで風味が増したり、「大人の味」を醸し出したりできます。オレンジ系リキュールのおすすめ、というか王道２種類をご紹介します。

知らない人はいない、といっても過言ではない世界的にも有名なリキュールです。甘い香りが心地よく、ロックで飲むのもおすすめです。グラサージュショコラに混ぜ込むのもおすすめ。

こちらもかなり有名なオレンジリキュールです。こちらは琥珀色をした液体で、芳醇なオレンジの香りを楽しめます。おすすめはクレープなどに使用するオレンジソースに混ぜたり、チョコクリームに混ぜたり。シロップに混ぜてフランベした後にスポンジに打ったりするのもおすすめです。

名前に「クレーム（クリーム）」と入っているくらい、甘いリキュールです。おもにカクテルに使用しますが、お菓子に使う場合、ババロアやシャーベットに使うのがおすすめです。その他ベリー系のソースに加えてアクセントにも。

こちらも甘いイチゴのリキュール。生クリームに加えるとほのかにピンク色の甘い香りのクリームになります。ババロアやパンナコッタなどに加えるのもおすすめ。発色が良くかわいらしい感じに仕上がります。

スッとしたミントの香りが心地よい綺麗な緑色をしたリキュールです。おすすめの使い方はやはりホワイトチョコレートと合わせるチョコミントですね。そのほか生クリームに加えてきれいな緑色をしたクリームを絞ってケーキのアクセントにするのもおすすめです。

詳し製造方法が謎とされている、ミステリアスでありながら「リキュールの女王」とも呼ばれているリキュール。スパイシーな緑色のヴェールと蜂蜜のような風味をもつ黄色のジョーヌの２種類がります。複雑な味を持つ個性的なリキュールで、クリームなどに混ぜ合わせるのは個人的におすすめできません。バターケーキなどの焼き菓子のアクセントに加えるのがおすすめです。
もちろんそのまま飲んでもとてもおいしいリキュールです。

アーモンドのような香りのするリキュール。でも原料はアーモンドではなく杏子の種子です。風味づけに焼き菓子に加えたりしますが、アクセントにババロアなどに少量加えるのもおすすめ。ほかにもアイスクリームに少量直接かけてみると、高級感がでて簡単にいつもと違う雰囲気を味わえるのでおすすめです。

ヘーゼルナッツのリキュールです。もちろんチョコレートとの相性は抜群。でもおすすめは生クリームと合わせて使用する方法。ホイップしてクレープやコーヒーゼリーのトッピングにすると最高です。ホットケーキのトッピングにもおすすめですね。

サクランボのリキュールです。とても良いほのかに香りがしますが、飲んでみると結構辛口です。チョコレートの生地にこのキルシュとシロップをフランベしたものをたっぷりしみこませて、さらにキルシュを混ぜたクリームをサンドして周りにもナッペすると有名な「シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ」になります。ケーキに「大人の味」を求める方におすすめです。あと、カスタードクリームの仕上げに加えて風味付けするのもおすすめの使用方法です。

そのまま。バナナのリキュールです。まさにバナナが前面に出てきた感じのリュールで、甘いことこの上なしです。もちろんバナナをつかったお菓子におすすめですが、それ以外でも、カスタードクリームに混ぜたり、プリンに混ぜたり、それこそどこにでも使えるおすすめのリュールです。ただし、バナナがかなり主張してきますので使う際にはそのつもりで。

今回おすすめできたのは星の数ほどあるリュールのごくごく一部です。他にもメジャーなものでコーヒー、抹茶、などのリキュールもありますし、果物系となると数え切れないほど。ですが、今回おすすめしたのはケーキ屋さんの厨房なら必ずと言っていいほどそろえられているものです。リキュールマスターになって、お菓子作りの腕を手軽にワンランクアップしてみませんか？