和食だけじゃない！週末に呑む、食事に合う辛口の日本酒５選

麒麟山 大吟醸 大辛

大吟醸とは、酒米を半分以上削り、麹歩合が１５％以上で、醸造アルコールを添加しいる日本酒です。純米酒と比べると、甘味は少なく香りも華やかになります。日本酒と言えば、新潟のお酒が好き！という方も大変多いと思います。新潟の酒蔵の中でも、麒麟山は人気が高く、大辛は淡麗ですっきり辛口シリーズの一品で、辛口好きにはたまらない日本酒です。

アボカドとクリームチーズで辛口のお酒が一層爽やかに！

淡麗辛口で香りが高い日本酒なので、こってりしたものより、あっさりした爽やかなお料理と相性が良いようです。洋食であれば、サラダやワイン蒸し、和食ならてんぷらがおすすめです。日本酒は冷やし過ぎない程度の冷たさが良いでしょう。

雪の茅舎　純米吟醸

純米吟醸は、お米を６０から５０％削り、低温でゆっくり発酵させて作ります。フルーティーな香りでさらっとして上品な味わいの辛口の日本酒です。日本酒度を見ると、そんなに辛口には思えないのですが、適度な酸味が口当たりをきりっとさせるので、味わい深い辛口の日本酒と言えます。

イチジクと生ハム、白ワインに合いそうなおつまみが以外に合います

フルーティーな香りの辛口には、フルーツや、白身魚などが相性が良いです。塩辛い生ハムにたっぷり胡椒をかけて、カマンベールチーズと合わせておつまみにするのも、おすすめです。もちろん、お刺身や塩焼きにも合います。

まる田　特別純米酒

純米酒は精米歩合が70％以下で、アルコールを添加していない日本酒です。この、まる田というお日本酒は、北海道栗山町の酒蔵で製造されている日本酒です。北海道の酒米、吟風（ぎんぷう）を使用しており、味に厚みがあり濃厚な味わいの辛口です。

お肉料理でも負けない日本酒

お米のうまみや香りが感じられる辛口だからこそ、しっかりお肉料理でも日本酒が引き立ちます。ラム肉をソテーし、バルサミコソースをかけたスペアリブ、もちろん、焼き鳥もたれが相性が抜群です。純米酒は、冷酒かぬる燗でどうぞ。

銀嶺立山　本醸造

本醸造は、精米歩合が70〜60％、醸造アルコールを添加しているものです。その味わいは、まさに日本酒！と言わざるをえない辛口のお酒が多いです。特に、この銀嶺立山は端麗辛口、きりっとしたうまみの日本酒です。

ハーブやバルサミコに合う、さっぱりすっきり辛口の日本酒

富山のお酒なので、ここはあえてブリを選び、お刺身やぶり大根ではなく、ハーブを使った料理を選んでみました。バターやオリーブオイルでソテーをした後、バルサミコやトマトソースを添えて、しっかりした味わいの魚料理。これが意外と相性いいのです。和食であれば、煮物が相性いいですよ。

紀土 純米大吟醸 スパークリング

日本酒にも発泡しているものは多いですが、この日本酒は純米大吟醸のスパークリング。口当たりは辛口で、強めできめが細かい泡だそうです。少し濁っているのは、醪（もろみ）を添加し瓶内で二次発酵するからなのです。

爽やかな甘さのフルーツと相性抜群

辛口の発泡酒であれば、フルーツとの相性は抜群です。桃とモッツアレラチーズのサラダは、さっぱりした口当たりで、桃の香りと甘さが引き立ちます。

辛口の日本酒は、食事のお供にぴったりです

日本酒を呑むときには、カラ酒ではなく、おつまみや食事と一緒に呑むのがおすすめです。日本酒に含まれるアミノ酸が、食事のおいしさを一層引き立て、日本酒もうまみが増します。おつまみもいろいろチャレンジしてみると、意外で素敵な出会いがあるかもしれません。