十四代だけじゃない!!　山形の美味しい日本酒　おすすめ銘柄

今や山形を代表する日本酒として人気があり、プレミアがついてなかなか入手困難な日本酒としても知られています。
十四代の人気に火がついたのは平成６年頃だったかと思います。
当時は淡麗辛口な日本酒がブームだった中、フルーティーで甘みのある日本酒として登場し、たちまち大ブレイクしたのです。

十四代の魅力を語る上で絶対に外せないのが、専務兼杜氏である「高木顕統」氏です。
十四代の蔵元である高木酒造の15代目の後継ぎの方です。
高木顕統氏は大学の農学部醸造学科を卒業後、東京の大手百貨店での勤務経験がある、異色の経歴を持つ杜氏です。
経営者としてのセンスもある山形の若き天才杜氏と呼ばれ、十四代の酒造りを牽引し続けています。

吟醸酒と言ってまず思い浮かべるのが出羽桜でしょう。
出羽桜は吟醸酒ブームの火付け役ともいえる山形の日本酒です。

出羽桜は日本酒の鑑評会でも多数受賞している実力派です。
近年は吟醸酒だけではなく、本醸造や古酒など様々な日本酒をリリースしています。

「くどき上手」の酒名は、戦国時代を生き抜き、大きな勢力を持つ武将になった人物からヒントを得たものだそうです。
敵の武将、高貴な人、領民、何人も問わず、武力でなく誠心誠意をもって「説き伏せる」。
そして心を解く。
心を溶かすように魅了する。
そういう意味が込められています。

以前は「亀の井」という銘柄で地元山形県で親しまれてきました。
昭和６０年代にインパクトのあるネーミングと浮世絵ラベルをモチーフとした「くどき上手」を東京へ向けて展開しました。
酒名に相応しい艶やかで色気ある独特な香りと、柔らかで上品な味わいが特徴です。

酒名は鳥海山麓の泉から涌き出る清水で醸した東北の酒、ということから命名されたそうです。
平成26年に杜氏が変わり、新体制での日本酒造りが始まりました。

東北泉の酒銘のごとく、東北の寒冷な土地の泉から湧き出る清いお水の様な透明感ある澄み切った味わいの優しい日本酒です。
派手さはありませんが、飲み飽きることなく量が進んでしまうお酒になっています。
銘酒ひしめく山形スター軍団の中でも『大和なでしこ』のような可憐な存在 の日本酒です。

昭和２２年に山形県酒田市にあった５軒の蔵元が合併して発足しました。
酒銘の由来はいうまでもなく、この日本酒を飲めば誰でもご機嫌になるという願いからつけられたものです。
『全国新酒鑑評会』で5年連続金賞受賞という偉業を達成した、山形に限らず全国でも屈指の実力派です。

通常の倍の時間と数倍の労力が必要と言われる、伝統的な『生もと造り』にこだわった蔵元です。
そうして造られた日本酒は奥が深く厚みがあり、それでいて爽やかな独特の風味がある味わいとなります。

上記の同様に山形県酒田市にある蔵元で、生もと造り一筋で日本酒を醸しています。
品質本位の実直な蔵元として人気があります。

以前は「金久」という銘柄でしたが、昭和初期に蔵元の当主に長男が生まれたのを機に、みんなに愛され喜ばれる酒にしたいと酒名を「初孫」と改めたそうです。

純米大吟醸にこだわった日本酒造りをする蔵元です。
近年はリキュール造りにも力を注いでいる、革新的な蔵元でもあります。

海外への輸出にも積極的で、グローバルな成長を目指している蔵元です。

雅山流はすべての物事に対して固執した考えに捉われずに、という思いのもとで命名されたそうです。

全ての原料米は自社田で生産された“出羽燦々”という品種を使用し、若手の杜氏を中心に丁寧に造られています。

城下町 米沢にある、歴史ある由緒正しい蔵元です。

慶長2年（1597年）創業の米沢藩上杉家御用酒屋であり、江戸時代頻繁に「禁酒令」が出された中でも、酒造りを許されていた数少ない造り酒屋のひとつといわれています。
（当時米は非常に貴重品であり、飢饉のたびに禁酒令が出されました）

『すべてを手造りで』にこだわる蔵元です。
仕込み米を素手で洗う作業から始まり、できあがったお酒に手でラベルを貼る作業まで、全て手作業で行っています。

造りはその時々の状態を『見て・触れて』判断するため、泊まり込みで行われているそうです。
まるで、我が子を慈しみ育てる想いで造られたお酒です。

いかがでしたでしょうか？
山形には他にもたくさんの蔵元があり、お互いに切磋琢磨して美味しい日本酒を造っています。
ぜひ一度、山形の地酒を飲んでみてください。