尾瀬のやわらかな天然水と、山田錦でつくられた日本酒が水芭蕉。
2016/02/10
comodojin
2016/02/22 更新
寒い季節はおいしい熱燗が飲みたいですね。おすすめ日本酒紹介
熱燗は冬の寒い日など、身体をあたためたい時にはぴったりの飲み物です。そこで比較的価格の安いお酒を美味しく飲みたい時などにおすすめしたい熱燗に合う日本酒をまとめてみました。人気のある日本酒を取り上げてあります飲んでみてください。
目次
本醸造酒系など低精米度のお酒が良いとされています。また、製法では「山廃もしくは生元」等の酸味の強いお酒はお燗に向いていると言われています。季節商品や番外としては、「古酒」、「ひやおろし」もいけますね。
熱燗でおいしい日本酒
普通酒、本醸造酒、純米酒（高い香りのないもの）、 山廃純米酒・生酛純米酒
ひやおろし（半年熟成され、秋に発売される純米生詰酒）
熱燗の種類は温度によって5種類あります
熱燗でおいしい日本酒
●人肌燗（ひとはだかん）
温度・・・約３５℃ 米や麹の香りが引き立つ。 口に含むと味や香りがふくらむ。
●ぬる燗
温度・・・約４０℃人肌燗よりも香りが出る。
●上燗（じょうかん）
温度・・・約４５℃ 味が引き締まる。香りがよく出る。
●熱燗
温度・・・約５０℃ キレのいい辛口になる。香りが変わる。シャープになる。
●とびきり燗
温度・・・約５５℃ 熱燗よりさらに辛口になり、香りのシャープさも増す。
１５度前後の常温や、ぬる燗。そしてお好みにより熱燗でも。ふくらみのある旨味をもった、クリーミーな料理に。どんな味わいの料理にも合う、懐の深さをもった食中酒。
熱燗でおいしい日本酒
福島の酒蔵「大七酒造」（だいしちしゅぞう）の中でも一番人気のお酒がこの「純米 生酛（きもと）」です
このお酒は燗上がりする日本酒として様々な賞を獲得している通り、
このお酒の持っているコク・旨み・熟成した酸味が熱燗にすると見事にまとまります。
かの有名な京都伏見の玉乃光が昔からの製法で作り上げた山廃仕込みの純米吟醸酒。
300年以上続く昔ながらの製法で京の町で愛された味です。
お酒の味が濃厚で、冷で飲むかぬる燗が絶妙です。
熱燗でおいしい日本酒
「山廃仕込」という伝統的な手法で通常の倍の時間をかけて醸しました。米の旨味を見事に表現した濃醇な酒は食欲をそそり、豊かな酸味が心地よく感じられます。
山田錦をふんだんに使った石川県珠洲市の地酒。
宗玄は数種類ありますが中でも「宗玄 純米無垢」が燗に最高です。
酸味と旨みがしっかり残った味わいは燗にした瞬間しっかりまとまります。
冷でも美味しいが、燗にするとこの味は納得すると思います。
熱燗でおいしい日本酒
宗玄 純粋無垢は、純米酒を仕込んだ数々のタンクの中でも、より良い出来のタンクから搾った酒が、純粋無垢と名乗れます。
穏やかな香りと、上品で滑らかな口当たり。
少々辛口に感じるものの、酸味とのバランスにも優れており、あらゆる温度帯で飲んでもレベルの高い純米酒となりました。
熱燗でも美味しく召し上がれます。
精米歩合 ５５％
内容量：720ｍ
アルコール度：15～16度
島根県産五百万石を自家精米し使用。
普段楽しむ食中酒として、穏やかな香り、お米の旨みがしっかりのった味わい純米酒です(熟成タイプ)。
無ろ過なため、色があります。
冷やよりも常温からぬる燗で、おもわず盃がすすむ優しいお酒。
熱燗でおいしい日本酒
島根県産五百万石を自家精米し使用。
普段楽しむ食中酒として、穏やかな香り、お米の旨みがしっかりのった味わい純米酒です(熟成タイプ)。
無ろ過なため、色があります。
冷やよりも常温からぬる燗で、おもわず盃がすすむ優しいお酒。
辛口党におすすめ！ シャープなキレを楽しむ飛騨の濃醇辛口酒
熱燗でおいしい日本酒
辛口党におすすめ！ 「からかん」と響きもいいお燗のために生まれた飛騨の濃醇辛口酒。岐阜県ならではの酒米《ひだほまれ》を使った特別本醸造酒です。良質なお米のやわらかな旨味と、爽やかな酸味が調和。お燗にすることでキレが増し、心地よい辛さが広がります。上燗～熱燗の熱めの燗がおすすめ
やわらかで幅ある旨味と抜群のキレ。なめらかで軽快な辛口本醸造
熱燗でおいしい日本酒
大山らしい、キレよくさらりとした口当たりも麗しい「燗麗辛口」本醸造。お燗にすると、優しく旨味を感じさせる香りが立ち、やわらかく幅のあるバランスのとれた味わいが広がります。後味は驚くほどのキレのよさ。冷めてもベタつくことのない、しっかりした酒質です。どんな料理の邪魔もせず、すいすいと飲み飽きしない、なめらかですっきり軽快な辛口酒。スローフードジャパン「燗酒コンテスト2015お値打ち燗酒熱燗部門」最高金賞受賞。
瓶囲いし常温で２年以上熟成、上品な吟香溶け込む滑らかな純米吟醸
熱燗でおいしい日本酒
山形県特産の《出羽燦々》と山形酵母を使用した純米吟醸を、瓶詰めした後に緩やかな温度変化の常温貯蔵庫で2年以上熟成しました。山形の四季に抱かれゆっくり熟成した純米吟醸酒は、原酒でありながらまろやか。穏やかな吟醸香にナッツ系の熟成香が微妙に絡み、口当たり滑らかに、ボディのある米の旨みがふくらみます。冷やはもちろん、軽くお燗にしてなおよし。ぬる燗でゆっくりお楽しみください。スローフードジャパン「燗酒コンテスト2015プレミアム燗酒部門」で昨年に続き最高金賞受賞。
いかがでしたでしょうか
熱燗で飲むとおいしい日本酒をまとめてみました。
どの日本酒を選ぶかもそうですが、燗の方法や温度によっても随分と味に違いが出そうです。
きっと器を変えて呑むのことでも旨さが増すかもしれませんね。
