お水が美味しい♪長野の伝統ある日本酒をどんとご紹介します!!

    長野には伝統的な日本酒がたくさんあります。米所でもあり、とにかくお水が美味しい!恵まれた長野の大自然が酒蔵なのです。今回はそんな素晴らしい長野の日本酒をご紹介いたします。ぜひ参考にしていただき、長野から取り寄せてもらえたら嬉しいです♪

    長野の日本酒とは・・・?

    自然の恵み豊かな長野は、日本酒造りに最適な諸条件を有しています。どこまでも澄んだ空気、こんこんと湧き出る清冽な水。更に、四季折々の自然環境が良質の酒米を産出しています。豊かな環境に育まれ醸し出される「長野の日本酒」は本当に美味しいです。米を選び水を選び、そして、仕込み~発酵~ろ過~火入れなど気の抜けない工程を手間をかけています。長野の蔵元で造られる地酒はいずれも生産性が限られており、それだけに長い伝統に支えられてきた杜氏達のいぶし銀のような作業ぶりや熱い想い、温もりがそのまま伝わってきます。「ふるさとに生まれ、ふるさとに育った手造りならではの旨さ」―それが長野の地酒です。

    出典:http://www.nagano-sake.or.jp

    長野には日本酒がたくさん

    日本酒に大切な、お米とお水の関係

    美味しい清酒を造るには、なんと言っても原料の水と米がよくなければなりません。水の良し悪しは酒の品質に多大な影響を与えます。酒の味を左右する水に求められるのは、酒造りに必要不可欠なカルシウムやマグネシウムを多量に含み、酒の味を悪くする鉄分などをほとんど含まない天然の湧き水です。長野には広く日本の屋根として親しまれる飛騨山脈(北アルプス)、木曽山脈(中央アルプス)、赤石山脈(南アルプス)があり、山肌を伝って流れる水は、長い年月をかけ大地をくぐり抜けて地上に姿を現します。酒米にとって大切なのは良質の水と太陽、適度な風である。それ故、大気が汚染されていない土地で太陽光を十分に浴びて生育できる長野の土地こそ酒米作りに真に適した土地と言えます。

    出典:http://www.nagano-sake.or.jp

    長野の日本酒にはそんな秘密があった

    長野で一番有名な日本酒、真澄

    長野は全国屈指の長寿県です。とりわけ諏訪地方は男女ともに長生き。空気が薄いので心肺能力が鍛えられるからとか、農作業で汗を流すからとか理由は諸説ありますが、私は長野の日本酒、真澄の晩酌と味噌汁を欠かさないからだと信じています。

    極上な長野の日本酒、真澄の種類

    長野を代表する純米大吟醸「夢殿」

    一昔前の吟醸酒をイメージした、軽快ですいすい飲めるタイプのきれいな日本酒です。品評会出品酒ではないので、味も香りも抑え気味。あくまでも飲んで美味い日本酒を目指しています。

    精米歩合: 40%(全て自社で精米)
    アルコール分: 15度
    飲み方: ◎冷酒・×常温・×燗酒
    保存方法: 要冷蔵

    長野で広く飲まれている大吟醸「夢殿」

    品評会出品用で、味のイメージは全て製造スタッフに任されている日本酒。香り高く、甘味があり酸味は控えめ。最初の一杯で充分インパクトのある日本酒です。

    精米歩合: 40%(全て自社で精米)
    アルコール分: 17度
    飲み方: ◎冷酒・×常温・×燗酒
    保存方法: 要冷蔵

    長野の純米大吟醸「七號」

    七号酵母の発祥蔵である真澄に七号酵母で仕込んだ大吟醸がないのは不自然、ということで始めました。酸が効いているので味に締りがあって飲み飽きしない日本酒です。

    精米歩合: 45%(全て自社で精米)
    アルコール分: 16度
    飲み方: ◎冷酒・×常温・×燗酒
    保存方法: 要冷蔵

    長野が生んだ伝統的な日本酒、真澄の口コミは

    @ma_da_ru 燗酒に向く日本酒ベスト10入りの真澄・純米酒奥伝寒造り! 寒い日は燗酒良いですね良いですね!

    Mon Jan 18 15:05:57 +0000 2016

    あと、前に壮馬くんがオススメしてて飲んだら美味しかった真澄と、オススメしててまだ飲めてない夢殿飲みたい。 https://t.co/Hgbix0Ic9f

    記事番号:7069/アイテムID:178046のツイッターの投稿画像

    Tue Jan 19 13:40:41 +0000 2016

    今日のお酒は『真澄』純米酒奥伝寒造り。雪とか降ったらそれはもうお燗です、お燗が合う! 鶏肉にぶしゅ胡椒で。ぶしゅ史上一番合うのは薄味の鶏肉! あとハタハタ磯焼きも美味しい! 日本酒は色々な温度で楽しめる素敵なお酒。 https://t.co/YRdrvXVoJC

    記事番号:7069/アイテムID:178050のツイッターの投稿画像

    Mon Jan 18 15:00:04 +0000 2016

    特徴がないと感じた口当たりが、料理の味を殺さず引き立てる。真澄は辛口好きにはお勧めなお酒」「穏やかな香りと辛さが真澄の奥底にある甘みを引き立てている感じ」「香りは控えめ、味はあっさりとして後から甘みと酸味が舌にくる感じです。辛口とありますが真澄の旨みが楽しめる一品」「口に含んだときの香りや旨みのバランスが素晴らしく、程よい辛口で喉越しも良く、とても楽しめた1本」

    出典:http://www.nomooo.jp

    長野で日本酒を飲み歩きたくなりますね。飲みやすさが特徴ですが、だからといって飲み過ぎには注意です。

    長野の伝統ある日本酒でした。

    長野はお水も空気も日本酒も美味しい♪

    いかがでしたか?長野にはまだまだこの他にもたくさんの日本酒があります。そのほとんどが伝統ある日本酒で、長野の人たちは日本酒を昔からたしなんできました。その飲み方はとても上品で、日本一の長寿国と言われている所以が食生活にあると思います。長野の日本酒の飲み方は、食事と合うかどうかもとても大事にされています。食事を楽しみ、多少の日本酒で笑顔絶えない食卓は、長野の人たちの健康方法でもあるのです。ぜひ長野の日本酒を飲んでみていただけると嬉しいです。

    日本酒には色々な料理が合いますね♪

    関連する記事

    この記事に関する記事

    TOPへ