【いつもの時間をちょっと特別に】おすすめ料理と赤ワインで

1人のディナー、家族とのディナー、仲間とのディナー。
いろんなディナーがありますが、テーブルに赤ワインとほんの一工夫した料理が並んだだけでディナーの時間はさまがわりします。
ちょっとリッチな気分になって、時間に癒され、時間をを楽しむことができます。
そんなえんのしたのた役者をご紹介します。

ガチョウや鴨などにりんごやプラムを詰めて焼くドイツの家庭料理をもっと簡単にアレンジしました。
りんごとプルーンを鶏肉で巻いて、フライパンで焼くだけ。
フルーツの酸味や甘みはチキンと相性抜群です。
見た目も豪華なのでおもてなしにもぴったりです！

ヴァルドルビュー/ラ・キュベ・ミティーク

南フランス特有のぶどうから造られたワインをてブレンド、樽熟しています。
ブラックチェリーやプラムを想わせる果実の香りが特徴の赤ワインです。
肉料理、脂ののった魚料理におすすめです。

ガーリック風味のバゲットを入れる、食べ応え満点のレシピです。
パプリカパウダーの入りのチョリソが手に入ればより本格的になりますよ！
もともとはかたくなったパンを利用するための料理だったとか。

マルケス・デ・リスカル/リスカル・テンプラニーリョ

アメリカン・オーク樽にて樽熟成をしています。バランスのとれたタンニンによる十分なボディと余韻を持つしっかりとした味わいが特長の赤ワインです。
焼肉、焼鳥（たれの方）におすすめです。

牛ひき肉、豚肉、生ハムの3種類を重ねて作るので、切り口がきれいで食べ応えも十分。
豚バラ肉を背脂がわりに使い、オーブンを使わなくても手軽に作れるレシピです。
型ごと持って行けるので、持ち寄りパーティにもぴったり！
赤ワインとの相性ピッタリです。

コーディア/シャトー・メルル〈赤〉

やや紫色を帯びたルビー色と、ストロベリーや赤スグリのフルーティな香りが印象的な赤ワインです。
バランスの良い赤い果実の味わいが楽しめます。
グリルした豚肉料理、チーズにおすすめです。

かぼちゃの甘みに、トマトベースのミートソースはピッタリ！今回のポイントは、2種類のきのこを細かく刻んでたっぷり入れること。きのこのうまみでミートソースに深みが増し、軽やかな仕上がりに！いくらでも食べられるおいしさです。

サンタ・リタ/１２０（シェント・ベインテ）カベルネ・ソーヴィニヨン

完熟した果実、プラムなど凝縮感のある味わいを楽しんでください。
エレガントで全体の調和が取れた赤ワインです。
焼肉、焼き鳥（塩味）、ハンバーグ、ビーフシチューなどにおすすめです。

カナダ・ケベックの伝統的なミートパイをご紹介します。包む具はマッシュポテトとひき肉。今回はサクサクっとしたビスケット生地から手作りします。本場ではラードとショートニングを使いますが、作りやすい簡単レシピにアレンジしました。

ベリンジャー・ウ゛ィンヤーズ/カリフォルニア・メルロー

熟したプラムやカラントの香りが特徴の赤ワインです。
たっぷりな果実と味わいは、いろいろなお料理と楽しめます。
グリルしたお肉や野菜とよく合います。

チョコレートを使ったメキシコ料理です。
チョコと聞いて引いてしまった方、甘くせずにカカオの香りを生かしたソースなのでご安心を。
クセになる味わいです。

カーサ・マデロ/カーサ・マデロ・カベルネ・ソーヴィニヨン

プラムやブラックベリーの芳醇な香の赤ワインです。
挽肉料理、メキシコ料理におすすめです。

「よだれ」と聞いてふざけていると思ったあなた。違うんです。
この料理のことを思い出すだけでよだれが出るほどおいしい、ということからこの名がついたと言われているんです。
今回は、家庭で作りやすいレシピをご紹介します。
花椒（中国山椒）とラー油の辛みと香りがきいたピリ辛ダレで、やみつきになる味です。

カセラ・ワインズ/［イエローテイル］カベルネ・ソーヴィニヨン

ブラックベリー、チョコレート、バニラと微かなミントの香りがほどよく調和した赤ワインです。
果実本来の強い酸味とフレッシュなベリーの味わいが豊かに口に広がります。
赤身の刺身、パスタ、すき焼き、中華料理におすすめです。

レンジ加熱したポテトにミートソースで味つけするだけだから超簡単！
中に入れるチーズをスライスチーズにするところがポイントです。
塩気もほどよくまろやかな味になります。

ポレール/サングリア リコ＜赤ワイン＆オレンジ＞

赤ワインにオレンジ果汁を加えた、やや甘口の飲みやすい味わいのサングリア。
ほんのり甘くフルーティなおいしさが特徴の赤ワインです。
休日のランチに、生ハム、オムレツ、サンドウィッチとともに楽しむのもいいですね。

リエットは肉などを煮てからペースト状にしたもので、フレンチの定番メニュー。肉の煮込みは時間がかかりますが、今回は鮭の水煮缶を使って、手軽に作れるアレンジレシピをご紹介します。鮭を細かくなるまでしっかりほぐすと、食感が良くなってチーズともよくなじみます。ワインと一緒にどうぞ。

ラブレ・ロワ/ボージョレ・ヴィラージュ

明るいルビーレッドカラーと軽くて親しみやすい口当たり。
華やかな香りとフルーティで柔らかな味わいが人気の赤ワインです。
ベリー系の香りとバナナのような甘い香りが鼻先と口に広がります。
赤身の魚、軽い肉料理におすすめです。

野菜のパプリカを器がわりにして、リゾットを詰めて焼きます。
オーブンで焼くと、パプリカの甘みもアップして赤と黄色の色みも鮮やかな美味しい一皿に。
母の日やお誕生日、記念日といったお祝いのメニューにもぴったりです。
サラダが定番のパプリカですが、皮が真っ黒に焦げるほど焼くともっと甘味が凝縮され、お寿司のネタにピッタリなんです。興味がある方はお試しを。

ペリート・カベルネ・ソーヴィニヨン

カシスなど黒い果実を想わせる豊かな香りが広がる赤ワインです。
凝縮感があり、しっかりとしたコクのある力強い味わいです。
焼肉、スペアリブ、チーズによく合います。

日常に追われる毎日。
でも１日の終わりにちょっと自分にご褒美の時間をあげてもいいのではないでしょうか。
ひと時ゆったりする時間が心をやわらげてくれます。
赤ワインと美味しい料理はその時間をより演出してくれます。
グラスの中で揺れる赤ワインは、そんな時間をいっそう彩ってくれるでしょう。